خورشت سیباجِ تونسی

عجیب‌ترین و خوشمزه‌ترین خورشتِ دنیا. خورشت سیباجِ تونسی
منبع: روز نامه ی مترو ی سوئد

مواد لازم برای چهار نفر:

هفتصد گرم گوشت گوسفند بدون استخوان

یک قاشق غذا خوری تخمِ ساییده ی گشنیز

 یک قاشق غذا خوری نعنا

 دو حبه سیر

پنج قاشق غذا خوری آب پرتغال

یک قاشق غذا خوری زیره ی پودر شده

 یکعدد پیاز

 یکصد و پنجاه گرم برگه ی زرد آلو

 پنجاه گرم خرما بدون هسته

 دو قاشق غذا خوری کنجد.

طرز تهیه:

تکه‌های گوشت را با آب پرتغال، تخم گشنیز و نعنا مخلوط کنید و یکشب در یخچال نگهداری کنید، همچنین برگه‌های زرد آلو را در آب خیس کنید و یکشب در یخچال نگاه دارید

در یک قابلمه، تکه‌های گوشت و همچنین پیازِ خرد شده و سیر را در روغن تفت بدین. زرد آلو‌ها را همراه با آبش و همچنین باقی‌ مواد (غیر از کنجد) را به گوشت و پیاز اضافه کنید و درِ قابلمه را بگذارید و بمدت یکساعت آنرا با حرارت کم بپزید تا اینکه گوشت، نرم و پخته بشه (نمک را فراموش نکنید). کنجد را روی خورشت بپاشید و با جعفری تزیین کنید.

 

خورشتِ ترش و شیرینی‌ میشود که بالانسِ خوبی‌ از نظر موادِ بازی و اسیدی دارد، اما شدید انرژی زاست. شاید بخاطر همین بود که تونس تونست