صبحانه

 حدس می‌زنید که با اینها چه چیزی به‌عنوان صبحونه می‌شه برای خود درست کرد؟

والنتاین

والنتاین (۲ بار)، خدا نگهدارِ تو / بمیرد (۲ بار)، دشمنِ خونخوارِ تو

ما ایرانیها، هنوز نوزده روز به والنتاین باقی‌ مونده، به پیشبازش رفته ایم و کیک خود را به شکل قلب درست کرده ایم، بیسکویت خود را به شکل قلب درست کرده ایم، قورمه سبزی را در بشقاب به شکل قلب سرو کرده ایم، با "موچین ابرو" نشسته ایم و دانه‌های انار را به شکل قلب کنار هم چیده ایم، سیرابی را با قیچی به شکل قلب بریده ایم، اما به تنها چیزی که توجه نکرده ایم، پیام و مفهومِ این روز است.

Pulled lamb - گوشتی که به آرامی در سس باربکیو پخته می‌شه

یک روش برای پختن گوشت که این‌روز‌ها خیلی‌ طرفدار پیدا کرده

Pita bröd - نون پیتا

نون پیتا از جمله نون هائیست که مصرف چند گانه دارند و با مواد‌های مختلفی‌ مصرف میشود که معمولترین ومعروفترین آن، "دنر کباب" است.

تقسیم کار بین زن و مرد

ترجمه ی جوک‌های بی‌مزه ی سوئدی - بخش نهم

قانونِ "کباب درست کردن" در حیاط خانه:

۱ - خانومه میره خرید و تمام مواد و وسائل لازم را میخره و به خانه میا‌‌ره.

۲ - خانومه گوشت را مزه دار می‌کنه.

۳ - خانومه سالاد و سایر چیز‌هایی‌ را که باید در کنار کباب سرو بشه، مهیا می‌کنه.

۴ - خانومه گوشت و سایر مواد را به حیاط میبره و به آقاهه که کنار منقل ایستاده و آبجو میخوره، تحویل میده.

۵ - آقاهه شروع می‌کنه به درست کردنِ کباب.

۶ - خانومه به داخلِ خونه میاد و شروع می‌کنه به چیدنِ میز.

۷ - خانومه میاد تو حیاط و از اینکه کباب‌ها خوشگل شده اند، از آقاهه تعریف می‌کنه.

۸ - آقاهه کباب‌های آماده شده را از روی منقل برمی‌داره و میده به خانومه که ببره سر میز.

۹ - مهمانها از آقاهه بخاطر کباب، تعریف و تشکر میکنند.

۱۰ - خانومه میز شام را جمع می‌کنه و آقاهه هم یک لیوان آبجو برای خودش میریزه.

خوراکِ سوئدیِ "گوشت و شوید" Dillkött

 استقبالی که هفته ی پیش از "کوفته ی سوئدی با متن فارسی" در وبلاگم شد و هموطنان محبت کردند و آنرا بطور گسترده در "گوگل پلاس" به اشتراک گذاشتند، مرا به ادامه ی کار با غذا‌های فرنگی‌ تشویق کرد. به واقع هم "سبد غذا یی ایرانی‌" بیشتر از بیست سی‌ تا غذا در خودش جای نداده است که باز هم از نظر تعداد، خیلی‌ غنی تر از سبد‌های غذا ییِ کشور‌های دیگر است. اما نسل جوان و پویای امروزی (چه ایرانی‌ و چه خارجی‌)، فقط به سبد‌ غذا یی کشور خودش اکتفا نمی‌کنه و خواستارِ تنوع بیشتر در "دنیای مزه ها" شده است. همبرگر، لازانیا و پیتزا در اثر همین پویایی در دنیای مزه ها، انقدر در ایران، با اقبال روبرو شدهاند . شاید هنوز هم باید بگردیم و از گوشه کنار دنیا، غذا‌هایی‌ با طعم و کارکترِ جدید پیدا کنیم. دنیا کوچک شده و تمام ملیتها با کمال میل و با اشتهای زیاد، غذا‌های کشور‌های دیگر را می‌چشند و به سفره ی غذا ی خود اضافه میکنند.
اینبار من خورشت معروف "گوشت و شوید" را که یکی‌ از غذا‌های اصیل و محبوب در سوئد است را برای معرفی‌ انتخاب کرده ام. ضمناً از هفته پیش یک آتلیه ی کوچک، برای عکسبرداری در فصل سیاه و تاریک زمستان را، در گوشه‌ای از خانه‌ام راه اندازی کرده‌ام که امیدوارم از کیفیت عکس‌هایی‌ که در این آتلیه میگیرم، راضی‌ باشید. پست مربوط به "کوفته سوئدی" اولین محصولِ این آتلیه بود که البته ایراد‌های کوچکی هم در رابطه با سایه‌ها داشت که در این پست رفع شده است.

کوفته سوئدی Köttbullar

کوفته سوئدی شاید اصیلترین غذا ی سوئدی باشه که از شهرت جهانی‌ هم برخوردار هست.

Aflatoon`s Smoothie اسموثی افلاطون

دیروز مراسم عید (کریسمس) در اینجا تموم شد و امروز، روزنامه‌ها سفارش کرده بودند که با میوه‌هایی‌ که از روز‌های عیدتون باقی‌ مونده، "اسموثیِ افلاطون" درست کنید که خیلی‌ با خاصیته و با خوردنش، مثل حضرت عیسی به آسمون می‌روید.

نقش آفرینان بترتیب حروف الفبا: آب آلبالو، آب پرتغال، انگور، سیب، چغندر، کیوی، گلابی، نارنگی و هویج

مایکروفر و طریقه ی استفاده از آن

در باره ی "غذا پختن" با مایکروفر‌ها از من سوال شده بود که با این پست به این سوال جواب میدم.

شکلات پنجره‌ای (آرشیو)

ما ایرانیها دست از سر این "انار" برنمیداریم و دانه‌های آنرا توی همه چیز می‌ریزیم، فقط مونده آنرا به کله پاچه و سیرابی هم اضافه کنیم.

دستور این شکلات‌های پنجره‌ای را در "اینجا" بخوانید