قیمه لا پلو - آرشیو

قیمه لا پلو "قیمه شاه عباسی"، غذا ی مناسب روز‌های اسفند ماه و خونه تکونی. دستورش را  "در اینجا"  بخوانید.

مرغِ کاری (curry) به شیوه ی سوئدی

مرغ کاری به شیوه ی سوئدی، از نظر نحوه ی طبخ، تفاوتهایی با مرغ کاری خودمان داره که بهش اشاره شده.

کوفته دست بگردن

 

عده‌ای (بخصوص جوانان)، میخندند و مسخره میکنند و میگن: "خب واسه چی‌ چار ساعت می‌‌ایستید و این مایه ی کوفته را کروی و قلقلی می‌کنید؟ این مایه را در آب و رب گوجه بپزید و مثل آش با قاشق بخورید"، غافل از اینکه مایه ی کوفته وقتی‌ به شکل کوفته در میاد، مزه‌های موّادش در کنار هم قرار میگیرند و به‌خوبی با هم ترکیب می‌شوند و مجموعه ی خوشمزه تری را بوجود میارن. حتما توجه کرده اید وقتی‌ کوفته ی شما به اصطلاح و‌ا رفته و موادِ آنرا با قاشق خورده اید، هیچوقت مزه ی خوبِ کوفته را نداشته. انواع و اقسام کوفته‌ها را حداقل شش ساعت قبل از سرو کردن، درست کنید و در یخچال نگهداری کنید تا مزه مواد آن، فرصت پیدا کنند که به‌خوبی با هم ترکیب شوند. در اینجا (سوئد) اون "کوفته ی سوئدی" را در خانه‌ها با بهترین مواد و بهترین دستور‌ها درست میکنند و همون موقع مصرف میکنند، اما همچنان معتقدند که کوفته‌هایی‌ که در فروشگاه‌ها فروخته میشوند، خوشمزه ترند. علتش هم اینست که کوفته‌های فروشگاه‌ها مدتی‌ در یخچال مانده اند و خوشمزه تر شده اند.

باری، من نمیدونم وجه تسمیه ی کوفته‌هایی‌ را که در عکس می‌بینید، چی‌ هست و چرا اسمش "دست بگردن" هست، اما یکی‌ از قدیمی‌ترین و اصیلترین نوع کوفته‌های ایرانیست که قدمتش شاید بزمان قاجار و حتا پیش از آن برسد. دستوری را هم که ضمیمه کردم، ورژن تهرانی‌ و اصیل از این کوفته است که خوبه که بهمین صورت برای نسل‌های آینده باقی‌ بمونه.

پنج قاعده

ترجمه ی جوک‌های بی‌مزه ی سوئدی - بخش یازدهم

پنج اصلی‌ که در زندگی‌ باید بخاطر داشته باشید :

۱ - خوشبختی‌ را با پول نمی‌شه خرید، اما گریه کردن زمانی‌ که داخل یک ماشین مرسدس بنز نشسته باشی‌، خیلی‌ دلچسب تر از موقعی ‌ست که سوار یک دوچرخه باشی‌.

۲ - دشمنت را ببخش اما اسمِ لعنتی ش را همیشه بخاطر داشته باش.

۳ - به کسانی‌ که دچار مشکل شده اند کمک کن و یاری برسان تا هر وقت دوباره دچار مشکل شدند، تو را بیاد بیاورند.

۴ - آدمهای زیادی هنوز زنده هستند فقط به این دلیل که کشتنِ آنها، پیگرد قانونی دارد.

۵ - این درسته که نوشیدنِ مشروب مشکلی‌ را حل نمی‌کنه، اما از طرفی‌ نوشیدنِ شیر هم هیچ مشکلی‌ را حل نمی‌کنه. 

پاستا سس بولونز - آرشیو

این کادر را "elisabet" پیشنهاد و توصیه کرد و مجبورم کرد که برای اولین بار دوربین را روی سه پایه قرار بدم (چقدر خوشحال می‌شه که اسمش رو اینجا ببینه). غذا هم همون سس بولونزِ تکمیل شده است که دستورش را میتوانید "در اینجا" بخوانید.

سبزی آش - سبزی پلو - سبزی کوفته - سبزی قورمه - سبزی کوکو - سبزی خوردن

  زنگ میزنند و می‌‌پرسند: سبزی کوفته چه سبزیهایی رو باید داشته باشه؟